Шоколадови мъфини

Метод на приготвяне

Пресейте брашното, ванилията и бакпулвера, които предварително сте смесили. Ако използвате есенция добавете я към млякото.
В друга купа разбийте яйцата. Постепенно добавете олиото, след това прясното мляко, в което предварително сте разтворили какаото. Направете кладенче в средата на сухата смес и постепенно добавете течната, като се стараете да не разбърквате прекалено много (иначе мъфините няма да станат пухкави).
Поставете хартиена кошничка във всеки отвор или намажете с масло и поръсете с брашно. Напълнете всеки отвор до средата с готовото тесто. Отгоре поставете по малко течен шоколад. Допълнете с тесто до 3/4 от височината на отворите. Изпечете в предварително загрята на 180°C фурна за около 20-25 минути. Извадете от фурната, охладете за 5 минути готовите мъфини и ги извадете от формата.