Захарта се карамелизира, размива се с коняка, оцета и малко вода. Добавят се олиото и счуканият с малко сол чесън. С тази смес се маринова месото и се поръсва с розмарин. Оставя ...
Доматите се разрязват на две и се поставят с плоската част в тава. Поръсват се със зехтин, сол и млян черен пипер. Пекат се непокрити, докато омекнат и хванат лек загар. В чиния ...
Изчистете копривата, измийте я и я нарежете. Сложете я в тенджера, заедно с всички останали продукти и подправки. Налейте 2 ч.ч. гореща вода. Похлупете плътно тенджерата и сложете ...
Черният и белият дроб се измиват добре и се слагат във вряла вода да кипнат. Когато водата се запени, дробът се изважда и течността се изхвърля. Налива се отново вода и когато ...
Гъбите се измиват старателно от пръстта. Отцеждат се. Маслото се загрява с няколко капки олио и вътре се пускат гъбите. Задушават се, докато останат на мазнина. Прибавят се сол, ...
Езикът се сварява в подсолена вода и се обелва. След това се нарязва на филийки и се пържи в маслото. Изважда се и в същата мазнина се пържат нарязаната на средно глава лук и ...
Почистените бъбреци се запържват в маслото за 3-4 минути, поръсват се със сол и черен пипер и се изваждат.
В същата мазнина се пържат нарязаните на ситно гъби и накълцаният ...
Месото се натрива с разрязаната глава лук и скилидката чесън. Поръсва се със сол и черен пипер, залива се с разтопеното масло и се слага в тавичка с 1 ч.ч. вода. Пече се в умерена ...
Нарязваме на ситно пиперките, лука и чесъна. Прибавяме ги към каймата. Подправяме с кориандъра, магданоза и сол на вкус. Прибавяме содата и омесваме. От получената смес оформяме ...
Измиваме месото и го нарязваме на 6 равни парчета, които начукваме на тънки филийки. Посоляваме и поръсваме с млян черен пипер. Почистваме и измиваме лука. Нарязваме едната глава ...
Почистваме и измиваме рибите. Натриваме ги отвътре и отвън с черен пипер и сол. Слагаме ги в намаслена тавичка. Заливаме с доматеното пюре, размито в малко водичка и с доматите от ...
Осолете ребърцата и ги натрийте с черен пипер и счукан чесън. Оставете ги така за час.
Нарежете лука и 1 скилидка чесън, добавете майонезата и кетчупа. Мариновайте ребрата с ...
Почистената тиква се нарязава на кубчета.
В половината масло се задушават нарязаният на ситно лук и тиквата. Прибавят се счукания чесън и кърито. След минута се наливат бялото ...
Шаранът се почиства от люспите и вътрешностите. Измива се много добре на течаща студена вода. Подсушава се и се намазва с лимонов сок, смесен с вода. Оставя се да престои така ...
Месото и картофите се нарязват на големи хапки. Лукът на ситно, гъбите и морковите на филийки.
Продуктите за марината се смесват и в нея се слага телешкото месо. Оставя се да ...
Лукът и чесънът се обелват, нарязват се и се счукват с малко сол.
Пържолите се начукват от двете страни. Натриват се с лучената смес.
Виното и оцета се смесват. Прибавят се ...
Смесваме солта, ригана, дафиновия лист и мащерката.
Почистваме месото от ципите и го натриваме с приготвените подправки. Завързваме го с дебел конец, покриваме го с фолио и го ...
Към маслото, размекнато на стайна температура прибавяме мащерката и чесъна. Посоляваме на вкус. Добавяме 1 с.л. настъргана портокалова кора и малко лимонова кора. Поставяме сместа ...
В дълбока тенджера се загрява мазнината и в нея запържваме телешкото месо. Изваждаме го с решетъчна лъжица и го оставяме настрана. В същата мазнина изпържваме наситнения кромид ...
Спанакът се попарва във вряща вода. Отцежда се. В сгорещеното олио се задушава нарязаният на ситно кромид лук. Добавя се брашното и се пържи до златисто. Прибавяме изцеденият ...
